10 Fatos incomuns envolvendo chocolate

De uma forma ou de outra, o chocolate está na humanidade há séculos. O lanche delicioso tem uma história europeia incomum. Visto pela primeira vez com suspeita, o chocolate se tornou remédio e finalmente transformou milhares em chocólatras.

Essa popularidade esconde o lado desagradável do setor. Uma cobertura de chocolate é o melhor amigo de um contrabandista e as empresas vendem produtos perigosos. No Japão, as trabalhadoras são forçadas a distribuir chocolates ou enfrentar as consequências em suas vidas profissionais.

10. Compostos de 600 moléculas de aroma

A manteiga de chocolate, que é essencialmente bem gordurosa, é composta por 600 moléculas de aroma. Estranhamente, algumas cheiram como um glorioso deleite. De fato, os aromas de várias moléculas são mais como batatas fritas, carne cozida e pêssegos.

Quando os cientistas estudaram os 600 produtos químicos, descobriram que os fabricantes de chocolate precisam apenas de 25 para criar um delicioso perfume de cacau. Isso é importante porque o sabor que as pessoas provam vem do olfato. Depois de colocar um chocolate na boca, a manteiga derrete e as moléculas se dispersam nas passagens orais e nasais.

Duas coisas o tornam tão saboroso – o teor de gordura e a liberação lenta dos compostos. Por esse motivo, quem procura desfrutar plenamente do chocolate deve saboreá-lo. Quando ingeridos com muita rapidez, os produtos químicos deixam de funcionar e perdem muito sabor.

9. O Poder Surpreendente das Embalagens

Em 2019, um estudo exigiu testadores de chocolate.  75 pessoas se ofereceram. Eles comeram chocolates sem ver nenhum invólucro. Então eles olharam para as embalagens sem fazer qualquer degustação. Finalmente, eles gostaram das delícias com suas embalagens nas proximidades. A última parte veio com seis temas comerciais: divertido, ousado , cotidiano, saudável, especial e premium.

Em cada pacote, os participantes precisavam descrever os sentimentos que o produto evocava, além de pontuar o gosto e a probabilidade de comprá-lo no futuro. Não houve diferença entre os próprios chocolates. No entanto, a embalagem teve uma influência surpreendente nas classificações.

A pontuação do sabor caiu quando o embrulho estava ausente ou decepcionante. O chocolate tinha um sabor melhor quando a embalagem estava visível, carregava palavras positivas ou tinha um brilho extra. Como se viu, embalagens sofisticadas criaram a atração mais forte e levaram a uma chance maior de que os voluntários o comprassem.

Embora o sabor tenha sido um grande fator, a aparência do produto era surpreendentemente poderosa. O experimento saboroso apoiou outros estudos que descobriram que a embalagem foi o fator decisivo em quase 60% das decisões dos consumidores de comprar ou ignorar um produto.

8. Origens do Frappuccino Mocha

A  invenção do sanduíche é creditado  a John Montagu, o 4º Conde de Sandwich. Quando os pesquisadores vasculharam a árvore de sua família, descobriram que seu trisavô poderia ter bebido o primeiro frappuccino de mocha.

Em 2013, uma receita de 350 anos foi encontrada e o autor era Sir Edward Montagu. Ele era um ávido chocólatra durante um tempo em que a Inglaterra encarou o recém-introduzido conceito de chocolate com suspeita.

Quando o chocolate foi anunciado pela primeira vez em 1600, o público temia que a substância pudesse causar problemas como hemorroidas e danos a órgãos. O último foi responsabilizado por misturas de chocolate gelado.

Sir Edward gostou de suas misturas. Sua receita pedia que o chocolate fosse misturado com neve e sal, agitado em um frasco até coalhado e depois consumido com uma colher. Produziu uma bebida semelhante ao chocolate gelado feito nas cafeterias hoje.

O conde acreditou nos avisos. Mas ele praticou o que achou ser uma contramedida pelos danos aos órgãos – beber chocolate quente 15 minutos após o lanche congelado.

7 . As cores mais saborosas do chocolate quente

Em 2013, um estudo pesquisou cores que pudessem melhorar o sabor do chocolate quente. Os pesquisadores reuniram 57 voluntários e os alimentaram com xícaras de chocolate quente. Todas as xícaras eram brancas por dentro. Mas do lado de fora, eles eram vermelhos, laranja, brancos ou creme. Depois de cada porção, os participantes tinham que avaliar o quanto apreciavam a bebida. Quase todo mundo concordou que o chocolate quente tinha um sabor melhor quando bebido de uma xícara de cor creme ou laranja. Isso era um pouco misterioso. Os voluntários receberam uma bebida idêntica para garantir que o chocolate quente em si permanecesse constante. Ninguém disse que a bebida era mais doce ou mais aromática. Mas, por alguma razão, beber em uma xícara laranja ou creme era apenas mais saboroso.

6. O prêmio Nobel

O consumo de chocolate tem vários benefícios. Segundo a pesquisa, os fãs podem esperar sabores maravilhosos, bem como um coração, mente e pressão arterial mais saudáveis. Mas há uma chance maior de ganhar o Prêmio Nobel? Em 2012, Franz Messerli publicou seu estudo no The New England Journal of Medicine. Estranhamente, alegou que acumular cacau poderia aumentar a probabilidade de ganhar o prestigiado prêmio. No entanto, uma pessoa individual não se tornaria um gênio depois de uma única barras de chocolate. Messerli olhou para o quadro geral. Ele comparou países diferentes, contando quanto chocolate cada um consumiu e quantos prêmios e vencedores do Nobel eles produziram. Aparentemente, quanto maior a fome, mais genialidade. Se você acha ridículo, está em boa companhia – Messerli concordou que tudo era ridículo. Embora seus dados fossem sólidos, isso não significava que seu “vínculo” entre chocolate e prêmios Nobel fosse real. Ele o publicou como real de qualquer maneira para mostrar como as conexões feitas pela ciência nem sempre são corretas.

5. Xarope de chocolate era um medicamento

No século XIX , farmacêuticos compravam pó de cacau amargo de uma empresa que hoje é conhecida – a Hershey – e misturaram o pó com grandes doses de açúcar para formar um xarope espesso. Lembre-se, isso foi o século XIX. Pacientes difíceis, como crianças, aceitam prontamente medicamentos de gosto de chocolate.  A transição do xarope da farmácia para a cozinha dependia da pobreza dos farmacêuticos. O setor ainda não era lucrativo e muitos farmacêuticos também vendiam lanches, incluindo refrigerantes e sorvetes. Não demorou muito tempo para alguém adicionar calda de chocolate aos sorvetes.

4. Marfim revestido de chocolate

O comércio de marfim foi proibido em 1989, mas o mercado negro de presas de elefantes nunca morreu. Com base na quantidade de marfim confiscado, cerca de 50.000 elefantes foram contrabandeados em 2011. Os contrabandistas fazem coisas bizarras para mover os animais através das fronteiras. Em 2013, funcionários de Macau verificaram a bagagem de dois sul-africanos. Eles ficaram desconfiados quando encontraram 583 barras de chocolate. O que levantou a bandeira vermelha real, no entanto, foi o peso das guloseimas. O estoque pesava 34 kg. Os invólucros foram removidos e o doce foi mergulhado em água morna. A cobertura de chocolate derreteu e revelou marfim com um valor superior a 76 mil dólares. Disfarçar marfim como chocolate é criativo, mas não foi a primeira vez. No ano anterior, mais de 90 focas de marfim foram encontradas embrulhadas em embalagens de chocolate. Eles foram destinados a Taiwan.

3 Giri Choco

No dia dos namorados , os casais se presenteiam com chocolates. No Japão, as coisas são diferentes e isso está dando nos nervos das pessoas. Nervos femininos. Existe uma tradição chamada giri choco (“chocolates de obrigação”). Espera-se que as mulheres deem aos colegas de trabalho os doces no Dia dos Namorados.

Uma mulher deve gastar milhares de ienes, lutar com o que é apropriado, escolher a quem dar os chocolates e enfrentar a possível reação daqueles que não receberam nenhum. Escusado será dizer que isso pode levar a situações abusivas no local de trabalho, como assédio e tratamento injusto. Várias empresas já proibiram a prática.

Durante uma pesquisa de 2019, 60% das mulheres disseram que preferiam comer os chocolates, mais de 56% disseram que isso pode estragar a família , e 36% planejavam dar alguns chocolates aos homens – mas voluntariamentepara um parceiro romântico ou uma paixão.

Parece que o giri choco não vai durar muito mais tempo. Apenas 35% das mulheres na pesquisa disseram que planejavam distribuir chocolates para colegas do sexo masculino.

2 Chocolate Snortable

A novidade continua sendo uma excelente tática de vendas. No entanto, quando uma empresa começou a vender chocolate que os clientes poderiam inalar, especialistas da saúde ficou alarmado. Em 2017, o  Legal Lean introduziu o produto nos Estados Unidos. Chamado Coco Loko, era um contêiner com 10 “bufos” que custava cerca de US $ 24,99. O pó foi anunciado como uma maneira livre de se sentir eufórico.

O potencial de Coco Loko de prejudicar os consumidores nunca foi estudado. Como um pó que consiste em ingredientes crus de cacau e bebidas energéticas, como taurina e guaraná, pode criar problemas no nariz e nos pulmões. A Food and Drug Administration também nunca autenticou as alegações do produto.

Pelo menos a empresa era honesta em relação a seus produtos. Em seu site, um aviso dizia que os produtos da Legal Lean  poderiam prejudicar a “capacidade de dirigir um carro ou operar máquinas” e “podem causar problemas de saúde”.

1Trabalho Infantil da Nestlé

A gigante de chocolate Nestlé tem um grande problema . Durante anos, acusações de trabalho infantil perseguiram a empresa. Um caso envolveu vítimas de sequestro que descreveram como os guardas cortavam os pés de qualquer criança que tentasse escapar das fazendas de cacau.

Diante da pressão, a empresa encomendou a Fair Labor Association (FLA) para realizar auditorias anuais na Costa do Marfim, que continua sendo o maior fornecedora de cacau do mundo. Em 2014, o FLA visitou 260 fazendas fornecedoras da Nestlé. A imagem não foi rosada.

Havia 56 menores de 18 anos, das quais 27 tinham menos de 15 anos. Cerca de 24 crianças não receberam educação porque tiveram que trabalhar ao lado de suas famílias adultas. Pelo menos uma criança erai forçada a trabalhar sem remuneração.

Enquanto o FLA determinou que a Nestlé  acertasse a situação, ela persistiu porque os agricultores não implementaram a proibição da empresa de trabalho infantil. Os advogados de direitos humanos foram menos gentis. Eles insistem que a Nestlé não consegue resolver o problema complexo – ou não quer – e que uma autoridade independente deve regular o setor.

Fonte: Listverse

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